L’idée :
Repas avec fruit et légumes
Le fonctionnement :
Un mixe entre restaurant et snack : un coin salade/ sandwich un coin bar et un coin plus repas « normal » (entrée plat dessert).
Le plus possible le choix de plats assez simple avec des fruits et des légumes de saison,(le plus souvent que possible).
Des plats que l’on a envie de manger certains que l’on peut emporter commander …
Exemple de plats : muffins aux fruits, salade de fruits mousse de fruits, sorbets, soupe, tartines, gratins, purées, jardinières de légumes, …
Investissement de départ : matériels locaux …
Risques :
Ne pas rassembler assez de clientèle. Projet peut être trop simpliste. fruits et légumes périssables et chers
Originalité :
Surfer sur la vague du « manger 5 fruits et légumes par jours », du bien être, contre attaque de la mal-bouffe
Revenu potentiel :
En fonction du nombre de clients et des ventes
Région / Pays cible :
Commercer par plutôt une ville assez grande et assez dynamique économiquement car les potentiels clients serait de tous âges et de tous horizons.
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