L’idée :

Repas avec fruit et légumes

 

Le fonctionnement :

Un mixe entre restaurant et snack : un coin salade/ sandwich un coin bar et un coin plus repas « normal » (entrée plat dessert).

Le plus possible le choix de plats assez simple avec des fruits et des légumes de saison,(le plus souvent que possible).

Des plats que l’on a envie de manger certains que l’on peut emporter commander …

Exemple de plats : muffins aux fruits, salade de fruits mousse de fruits, sorbets, soupe, tartines, gratins, purées, jardinières de légumes, …

 

Investissement de départ : matériels locaux …

 

Risques :

Ne pas rassembler assez de clientèle. Projet peut être trop simpliste. fruits et légumes périssables et chers

 

Originalité :

Surfer sur la vague du « manger 5 fruits et légumes par jours », du bien être, contre attaque de la mal-bouffe

 

Revenu potentiel :

En fonction du nombre de clients et des ventes

 

Région / Pays cible :

Commercer par plutôt une ville assez grande et assez dynamique économiquement car les potentiels clients serait de tous âges et de tous horizons.