L’idée:
Et pourquoi les citadins n’auraient pas d’activité agricole? L’idée est d’installer en pleine ville dans un immeuble (et sa cave) une cooperative vinicole.
Le fonctionnement:
Les citadins choisissent de quelle étape de la vinification ils veulent s’occuper . Chaque citadin coopérant peut avoir un correspondant viticulteur à qui il achete le raisin qu’il vend à la coopérative. Bien sur il faudra certainement associer des revenus touristiques (visites de la cave, de l’atelier d’oenologie…) pour arriver à un certain équilibre.
Investissement de départ:
Elevé ! un projet de cette envergure parait dificilement réalisable sans l’aval de la ville concernée…
Risques:
Coût de maintien en fonctionnement de cette cave à vin en dehors de « son milieu naturel » certainement élevé
Originalité: Très très original!
Rendement potentiel:
Des doutes sur la rentabilité d’un tel projet…, il peut plutôt servir à promouvoir une commune
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